इटली डोसा बनाने की विधि:
सामग्री:
- 1 कप उरद दाल
- 2 कप चावल
- 1/2 कप पोहा (चिउड़े)
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि:
- भिगोना: उरद दाल और चावल को अलग-अलग 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पोहा को भी 15-20 मिनट के लिए भिगोकर रखें।
- पीसना: भिगोई हुई दाल और चावल को एक साथ मिलाकर मिक्सी या ग्राइंडर में डालें। इसमें भिगोया हुआ पोहा भी डालें। थोड़ा पानी मिलाकर एक महीन घोल बना लें।
- Fermentation: इस घोल को एक बड़े बर्तन में डालकर 8-12 घंटे के लिए गरम स्थान पर रखें, ताकि यह खमीर उठ जाए।
- तलना: जब घोल फुल जाए, तो इसमें नमक मिलाएं। अब तवे को गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें।
- डोसा बनाना: एक करछुल घोल लेकर तवे पर डालें और गोलाई में फैला दें। ऊपर से थोड़ा सा तेल डालें।
- पकाना: इसे धीमी आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं। फिर पलटकर दूसरी तरफ भी सेकें।
- सर्व करना: गरमा-गर्म इटली डोसा को चटनी या सांभर के साथ परोसें।
टिप्स:
- डोसा को और कुरकुरा बनाने के लिए घोल में थोड़ा चावल का आटा मिलाया जा सकता है।
- आप इसमें मिक्स वेजिटेबल्स या मसाले डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
बनाने का आनंद लें!
